Dieser Schinken verdankt seinen unvergleichbaren Geschmack der Verwendung von Rohstoffen höchster Qualität ebenso wie einer seit Generationen gepflegten Herstellungstradition.
Ausgesuchte Fleischstücke vom Schweineschinken werden nach traditioneller Rezeptur von Hand trockengesalzen. Der Erfurter Dom-Schinken benötigt 8 Wochen zum Reifen und wird anschließend über Buchenholz geräuchert. Der Schinken ist sehr zart und ausgesprochen mild im Geschmack.
